Une recette originale et légère proposée par le chef Grégory Cuilleron !

Les ingrédients pour la recette de Grécory Cuilleron
Pour une dizaine de financiers
- 250 g de fructose cristallisé Vivis
- 100 g de poudre de pistaches
- 3 blancs d’œufs
- 1 pointe de levure chimique
- 75 g de farine
- 200 g de beurre
- 4 cuil à soupe de confiture d’abricots au fructose Vivis

La recette de Grégory Cuilleron
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger le fructose cristallisé Vivis, la farine, la levure, la poudre de pistaches.
Ajouter les 3 blancs d’œufs non battus et mélanger.
Faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette, le filtrer et l’ajouter à l’appareil.
Beurrer les moules à financiers et les garnir de l’appareil.
Enfourner pour 10 min.
Laisser les financiers refroidir.
Les démouler puis couvrir chaque gâteau d’une cuillerée de confiture d’abricots au fructose Vivis. Servir sans attendre.

Les Astuces de Grégory Cuilleron
Vous pouvez remplacer la poudre de pistaches par de la poudre d’amandes ou de noisettes.

© Réalisation : Grégory Cuilleron pour Vivis – Photo : Nicolas Villion – Assiettes : Non Sans Raison